有望出台安溪“老铁”重焕生机

2016-01-27?? 来源: 足球365bet官网_365bet官网棋牌网址_365bet官网平台-皇恩靠谱

今年,福建省安溪县委、县政府向国家标准委递交了陈香型铁观音标准申请报告。自古以来,陈年铁观音就以很高的饮用价值流行于产区和销区,保存得当的老铁越来越受市场欢迎。在陈香型铁观音标准即将出台之际,安溪县茶农、茶企嗅到发展商机,纷纷开始关注老茶

今年,福建省安溪县委、县政府向国家标准委递交了陈香型铁观音标准申请报告。自古以来,陈年铁观音就以很高的饮用价值流行于产区和销区,保存得当的“老铁”越来越受市场欢迎。在陈香型铁观音标准即将出台之际,安溪县茶农、茶企嗅到发展商机,纷纷开始关注老茶,涉足陈茶市场。
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  保存得当才能成为老茶
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? ? 陈香型铁观音标准参与制定者、安溪铁观音集团安溪茶厂厂长助理洪加泉认为,正常情况下,10年以上的茶叶,才能称为“老茶”,10年以下5年以上的茶叶,因为陈化不够,只能称为“陈茶”。年份是衡量老茶品质的重要标准,铁观音但不是唯一标准。安溪铁观音在保存良好的情况下,15—30年茶叶的陈化、滋味、口感等达到顶峰。
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? ? “今日好茶,才能成为明日上好的老茶。”有20多年茶龄的爱茶人——福建省收藏家协会会长周野认为,老茶要好,茶叶基础非常重要,还必须保存得当。“并不是所有茶叶随便放几年就是老茶,就可以增值,必须保管妥当,没有异味、潮味、霉味。”安溪铁观音集团安溪茶厂厂长吴德安、祥华珍山茶叶合作社负责人陈素全、年年香茶业李天德、博韵园茶业王辉煌、祥华建法茶厂吴建法等众多茶人一致认为,今日收茶,保存得当,才能成为明日老茶。
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? ? 近几年来,特别是近20年来,许多茶农、茶企在做茶的同时,也开始注重储藏条件,他们利用安溪当地所产的陶罐、陶缸以及外地紫砂等,将好茶以散茶、袋装茶、茶砖、茶球、茶饼等各类形式存放于茶窖中。 ? ?
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? ? 安溪铁观音集团作为老茶标准参与起草企业,从1952年建厂起,就注重茶窖的建设。其采用木石结构,同时采用凝聚民间智慧的防潮、除湿等技术,除湿层、排气层、防潮层、储物层、隔热层配备完整,适于茶叶陈化、转化。年年香茶业已经建成几百平方米的标准化规范化茶窖。
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  老茶标准亟待出台
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? ? 日前,安溪县年年香茶业联合多家茶企发起成立福建省收藏家协会茶文化收藏委员会乌龙茶收藏品鉴中心。该中心是对老茶开展鉴定和品评的一个民间机构。在成立当日,博韵园茶业、建发茶业、清津茶业、骄香茶业等藏有为数不少老茶的茶企以及一批业界人士参与品鉴了一批老茶。
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? ? 对于延续传统的老茶,业界一致认为其市场潜力巨大,整个安溪茶业市场将被唤醒,又恰逢老茶国标出台在即,很多茶企闻风而动。
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? ? “我们精心准备了一批老茶产品,等待老茶国家标准推行后,大力投放市场。”有着十几年老茶经验的陈素全介绍,这批老茶是在2004—2006年间滞销的好茶。当时浓香型铁观音还没成为风尚标,大家都生产、收购清香型茶。待第二季出新茶时,安溪铁观音我们将过季茶叶用陶罐加塞毛边纸的传统方式加以保存。目前共储藏了近4万公斤的老茶。
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? ? 当前,安溪铁观音集团、八马、日春、华祥苑等知名茶企,纷纷对陈年安溪铁观音进行市场化包装,打造企业金字招牌;正铁、祥和、颖昌等精致茶企,将密码1989、盛世中华1992、祥和等陈年安溪铁观音作为镇店之宝。
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? ? 安溪作为乌龙茶的传统产区,在老茶收藏方面,不仅铁观音有老茶,各个茶类均有老茶,并受到市场推崇。说到底,老茶的标准是什么?怎样才能喝到正宗的老茶?人们期待老茶标准尽快出台,进一步规范老茶市场,铁观音官网让消费者明明白白消费。
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